Nhiều gia đình chỉ dùng nồi cơm điện để nấu cơm trắng mỗi ngày, trong khi chiếc nồi này thực chất có thể làm được nhiều hơn thế rất nhiều. Từ nấu cháo, hấp bánh bao, hầm canh xương đến làm bánh bông lan hay ủ sữa chua,… Tất cả đều nằm trong khả năng của một chiếc nồi cơm điện hiện đại.

Mục lục

Bài viết dưới đây sẽ điểm qua công dụng của nồi cơm điện theo từng chức năng cụ thể, kèm cách thực hiện và lưu ý thực tế để bạn tận dụng tối đa thiết bị đang có trong bếp.

Vì sao nồi cơm điện là trợ thủ đắc lực trong gian bếp?

Nồi cơm điện là thiết bị gia dụng dùng điện để nấu chín gạo thành cơm thông qua cơ chế gia nhiệt tự động, sau đó tự chuyển sang chế độ giữ ấm khi cơm đã chín.

Cấu tạo nồi cơm điện cơ bản gồm lòng nồi, mâm nhiệt (hoặc cuộn cảm ứng nhiệt với dòng IH), cảm biến nhiệt, bo mạch điều khiển và nắp nồi có van thoát hơi. Chính nhờ cấu tạo này mà nồi cơm điện có thể kiểm soát nhiệt độ ổn định hơn nhiều so với việc nấu bằng bếp truyền thống.

Nồi cơm điện là thiết bị gia dụng không thể thiếu trong mỗi gian bếp

Với các gia đình Việt Nam, nơi cơm là món ăn xuất hiện trong hầu hết các bữa, nồi cơm điện gần như là thiết bị bắt buộc phải có. Nhưng vai trò của nó không dừng ở việc nấu cơm. Các dòng nồi cơm điện đa năng ngày nay được trang bị nhiều chế độ nấu khác nhau, cho phép người dùng linh hoạt chế biến nhiều món ăn chỉ với một thiết bị duy nhất, tiết kiệm cả thời gian lẫn không gian bếp.

Top 10+ công dụng và chức năng tuyệt vời của nồi cơm điện

Dưới đây là những công dụng của nồi cơm điện phổ biến nhất, được sắp xếp từ chức năng cơ bản đến các tính năng nâng cao mà không phải ai cũng biết cách tận dụng.

Nấu cơm thường – Chức năng cốt lõi

Đây là công dụng của nồi cơm điện mà ai cũng biết: cho gạo và nước vào lòng nồi theo tỷ lệ phù hợp, đậy nắp và bấm nút nấu. Cảm biến nhiệt trong nồi sẽ theo dõi nhiệt độ liên tục, khi nước cạn và nhiệt độ lòng nồi vượt ngưỡng 100 độ C (dấu hiệu cơm đã chín), nồi sẽ tự động ngắt chế độ nấu và chuyển sang giữ ấm.

Ở các dòng nồi cơm điện hiện đại, công nghệ gia nhiệt đã được cải tiến đáng kể so với nồi cơ truyền thống.

Chức năng cấu cơm trắng truyền thống

Ví dụ, công nghệ IH (Induction Heating – cảm ứng từ) được nhiều thương hiệu Nhật Bản như Zojirushi ứng dụng giúp làm nóng đều toàn bộ lòng nồi thay vì chỉ gia nhiệt từ đáy như mâm nhiệt thông thường, nhờ đó hạt cơm chín đều hơn từ trong ra ngoài. Một số dòng nồi áp suất cao tần còn kết hợp thêm áp suất trong quá trình nấu để tăng độ dẻo và vị ngọt tự nhiên của cơm.

Nấu gạo lứt, các loại hạt

Không phải chế độ nấu cơm trắng nào cũng phù hợp để nấu gạo lứt, bởi loại gạo này cần thời gian ngâm và nấu dài hơn để hạt gạo nở mềm hoàn toàn. Vì vậy, nhiều nồi cơm điện được tích hợp riêng chế độ nấu gạo lứt với thời gian gia nhiệt kéo dài hơn so với chế độ nấu thường.

Ngoài gạo lứt thông thường, một số dòng nồi cơm điện Nhật Bản Zojirushi còn có thực đơn nấu riêng cho các loại hạt dinh dưỡng như:

Gạo lứt GABA (gạo lứt đã được ủ nảy mầm, giữ lại nhiều dưỡng chất hơn)
Yến mạch cắt nhỏ (Steel Cut Oatmeal)
Hạt diêm mạch (Quinoa)
Hỗn hợp nhiều loại hạt (Multi Grain)

Nấu gạo lứt ngon bằng nồi cơm điện Zojirushi. Nguồn ảnh: Internet

Đây là công dụng của nồi cơm điện rất hữu ích với người đang ăn kiêng, theo chế độ eat-clean hoặc cần bổ sung chất xơ, vitamin nhóm B cho khẩu phần ăn hằng ngày. Có sẵn chế độ nấu chuyên biệt giúp người dùng không cần canh chỉnh thời gian thủ công mà vẫn đảm bảo hạt gạo lứt hay các loại hạt chín mềm, không bị sượng.

Xem thêm: Cách nấu gạo lứt bằng nồi cơm điện mềm dẻo

Giữ ấm/ủ cơm/ủ sữa chua

Chế độ giữ ấm không chỉ giúp cơm luôn nóng mà còn có vai trò hạn chế vi khuẩn phát triển nhờ duy trì nhiệt độ ổn định trên ngưỡng an toàn, đồng thời giữ được mùi thơm tự nhiên của cơm lâu hơn. Một mẹo hay mà nhiều người nội trợ đã áp dụng là tận dụng chính chế độ giữ ấm này để ủ sữa chua bằng nồi cơm tại nhà, vì nhiệt độ ổn định trong khoang nồi (thường quanh mức 40-50 độ C khi bọc thêm khăn giữ nhiệt) khá gần với nhiệt độ lý tưởng để men sữa chua lên men đều, cho ra thành phẩm sánh mịn.

Ủ sữa chua bằng nồi cơm điện. Nguồn ảnh: Internet

Nấu xôi

Nấu xôi bằng nồi cơm điện là cách được nhiều người lựa chọn vì không cần canh lửa như đồ xôi truyền thống. Cách làm khá đơn giản: ngâm nếp từ 4-8 tiếng (tùy loại nếp) cho hạt nếp nở mềm, sau đó cho vào lòng nồi với lượng nước ít hơn so với nấu cơm, thường theo tỷ lệ khoảng 1 nếp : 0,8 nước, rồi bật chế độ nấu như bình thường hoặc chế độ nấu xôi riêng nếu nồi có hỗ trợ.

Nấu xôi mềm dẻo bằng nồi cơm điện. Nguồn ảnh: Internet

So với nấu xôi bằng chõ hấp trên bếp gas, dùng nồi cơm điện tiết kiệm thời gian và công sức hơn vì không cần đứng canh, không lo trào nước hay cháy đáy. Nhược điểm là xôi nấu bằng nồi cơm điện đôi khi kém tơi hơn xôi hấp cách thủy, nhưng bù lại hạt nếp chín đều và dẻo mềm hơn hẳn nấu bằng bếp thông thường.

Nấu cháo, súp, chè

Chế độ nấu cháo hoặc nấu chậm trên nồi cơm điện giúp việc nấu cháo trở nên nhàn hơn rất nhiều so với đứng canh khuấy trên bếp. Nhiệt tỏa đều quanh lòng nồi giúp gạo nở bung tự nhiên mà không cần khuấy liên tục để tránh khê đáy.

Với các món cháo, súp hay chè, tỷ lệ nước – gạo là yếu tố quyết định độ đặc loãng của thành phẩm:

Cháo đặc: khoảng 1 gạo : 6-7 nước
Cháo loãng: khoảng 1 gạo : 8-10 nước
Súp/chè: tùy công thức nhưng thường cần nhiều nước hơn cháo đặc để nguyên liệu (đậu, hạt sen, khoai) chín mềm hoàn toàn

Nấu cháo nhanh và tiện bằng nồi cơm điện

Một số dòng nồi cơm điện Micom hiện có sẵn chế độ nấu cháo đặc/loãng tách riêng, giúp người dùng không cần tự ước lượng thời gian nấu, chỉ cần chọn đúng chế độ phù hợp với món đang chế biến.

Xem thêm:

Hấp/luộc thực phẩm (bánh bao, rau củ, hải sản)

Phần lớn nồi cơm điện hiện nay đều đi kèm vỉ hấp bằng thép không gỉ hoặc nhựa chịu nhiệt, đặt phía trên lòng nồi trong lúc nấu cơm hoặc đun sôi nước riêng. Đây là cách tận dụng nhiệt và hơi nước sẵn có để hấp chín bánh bao, rau củ, hải sản mà không cần dùng thêm nồi hấp chuyên dụng.

Hấp rau củ với nồi cơm điện Zojirushi Nhật Bản

Khi hấp bằng nồi cơm điện, cần lưu ý lượng nước dưới đáy nồi phải đủ để tạo hơi trong suốt thời gian hấp, tránh để cạn nước gây cháy khét. So với luộc trực tiếp trong nước, hấp bằng vỉ hấp giúp giữ trọn vẹn dinh dưỡng và hương vị tự nhiên của thực phẩm hơn, vì các chất dinh dưỡng hòa tan trong nước không bị thất thoát ra ngoài.

Xem thêm:

Làm bánh (bánh bông lan, bánh mì…)

Nhiều người bất ngờ khi biết nồi cơm điện có thể làm bánh bông lan hay bánh mì đơn giản tại nhà bằng cách tận dụng chế độ nấu cơm hoặc chế độ hâm nóng. Bột bánh sau khi trộn được đổ vào lòng nồi đã quét một lớp dầu hoặc bơ chống dính, sau đó bấm nút nấu như nấu cơm bình thường.

So với lò nướng, làm bánh bằng nồi cơm điện có ưu điểm là không cần đầu tư thêm thiết bị, nhưng cũng có một số hạn chế:

Nhiệt độ không thể điều chỉnh linh hoạt theo từng loại bánh như lò nướng
Bánh thường chín đều mặt dưới nhưng mặt trên có thể chưa vàng, cần lật bánh hoặc bật lại chế độ nấu thêm một lần
Thời gian làm chín một mẻ bánh thường lâu hơn lò nướng chuyên dụng

Làm bánh mì dễ dàng với nồi cơm điện. Nguồn ảnh: Internet

Đây là công dụng của nồi cơm điện phù hợp khi bạn muốn thử làm bánh tại nhà mà chưa có lò nướng, nhưng nếu làm bánh thường xuyên thì lò nướng vẫn cho kết quả ổn định và đẹp mắt hơn.

Hầm, ninh (súp, canh hầm)

Nhờ khả năng cấp nhiệt liên tục và ổn định trong thời gian dài, nồi cơm điện là lựa chọn khá hợp lý cho các món cần hầm lâu như canh xương, chân giò hầm hay súp thịt bò. Chỉ cần cho nguyên liệu và nước vào, bật chế độ nấu chậm (Slow Cook) nếu nồi có hỗ trợ, sau đó để nồi tự vận hành mà không cần theo dõi liên tục như hầm trên bếp gas.

Hầm canh bằng nồi cơm điện. Nguồn ảnh: Internet

So với bếp gas, hầm bằng nồi cơm điện thường tiết kiệm điện năng hơn vì nhiệt được giữ ổn định trong khoang kín, ít thất thoát ra ngoài, đồng thời giải phóng người nấu khỏi việc canh lửa suốt nhiều giờ liền.

Nướng, chiên (thịt, trứng,…)

Với các bữa ăn nhanh, nồi cơm điện cũng có thể tận dụng chế độ nấu để làm chín các món đơn giản như trứng chiên, thịt áp chảo mỏng. Cách làm là quét một lớp dầu mỏng lên lòng nồi, cho nguyên liệu vào rồi bật chế độ nấu, theo dõi và trở mặt khi cần.

Chiên trứng bằng nồi cơm điện. Nguồn ảnh: Internet

Một vài lưu ý khi dùng nồi cơm điện để nướng hoặc chiên:

Dùng lượng dầu vừa đủ, không đổ quá nhiều vì lòng nồi không có rãnh thoát dầu như vỉ nướng chuyên dụng
Tránh để thực phẩm bén vào đáy quá lâu gây cháy khét, ảnh hưởng lớp chống dính
Chỉ phù hợp với các món đơn giản, chế biến nhanh, không thay thế được chảo hoặc vỉ nướng khi cần nướng nhiều món cùng lúc

Hẹn giờ nấu

Chức năng hẹn giờ nấu là một trong những công dụng của nồi cơm điện được đánh giá cao bởi các gia đình bận rộn. Người dùng chỉ cần cho gạo, nước vào nồi từ trước, sau đó cài đặt thời gian mong muốn cơm chín, nồi sẽ tự tính toán và bắt đầu nấu đúng lúc để cơm hoàn thành vào giờ đã đặt.

Tính năng hẹn giờ của nồi cơm điện Zojirushi. Nguồn ảnh: Internet

Điểm cần lưu ý khi dùng chức năng hẹn giờ nấu là người dùng cần chọn giờ hoàn thành (giờ cơm chín), không phải giờ bắt đầu nấu – đây là điểm nhiều người mới dùng dễ nhầm lẫn. Với gia đình đi làm cả ngày, hẹn giờ nấu giúp cơm vừa chín tới khi về đến nhà, không cần chờ đợi hay tính toán thời gian nấu thủ công.

Tự vệ sinh lòng nồi

Ở một số dòng nồi cơm điện cao cấp, nhà sản xuất tích hợp thêm tính năng hỗ trợ làm sạch cặn cơm và hơi nước bám trên nắp nồi bằng cách sử dụng chính hơi nước nóng trong quá trình nấu để làm mềm và loại bỏ bớt cặn bám, giúp việc vệ sinh sau đó dễ dàng hơn.

Ví dụ, dòng nồi cơm điện tử cao tần Zojirushi NW-QAQ có tích hợp chức năng vệ sinh tự động hỗ trợ làm sạch bên trong nồi sau mỗi lần sử dụng.

Bên cạnh đó, lớp chống dính phủ trên lòng nồi (thường là lớp Fluorine ở các dòng cao cấp) cũng góp phần lớn giúp việc vệ sinh nhẹ nhàng hơn, hạn chế cơm bám dính vào thành và đáy nồi. Dù vậy, người dùng vẫn cần vệ sinh đúng cách – dùng khăn mềm hoặc miếng rửa không có bề mặt nhám để tránh làm trầy lớp chống dính, ảnh hưởng đến độ bền của lòng nồi theo thời gian.

Xem thêm: Cách vệ sinh nồi cơm điện sạch, hết mùi, bền lâu

Một số lưu ý khi sử dụng nồi cơm điện để nấu nhiều món

Dù nồi cơm điện đa năng có thể đảm nhiệm nhiều công dụng khác nhau, việc sử dụng đúng cách vẫn rất quan trọng để duy trì độ bền và hiệu suất của thiết bị. Dưới đây là một vài lưu ý người dùng nên ghi nhớ:

Không nên lạm dụng nấu các món có tính axit cao (như canh chua, món kho nhiều giấm) hoặc nhiều dầu mỡ thường xuyên, vì có thể làm hỏng lớp chống dính của lòng nồi nhanh hơn
Vệ sinh nồi ngay sau mỗi lần sử dụng đa năng (hấp, hầm, làm bánh…) để tránh cặn thức ăn bám lâu gây khó làm sạch và ảnh hưởng mùi cơm ở lần nấu sau
Kiểm tra van thoát hơi và gioăng cao su ở nắp nồi định kỳ, vì đây là bộ phận dễ hao mòn, nếu hỏng có thể khiến nồi thoát hơi không đều, ảnh hưởng đến chất lượng cơm

Nồi cơm điện ngày nay không chỉ dừng lại ở việc nấu cơm trắng mỗi ngày. Từ nấu cháo, hấp bánh bao, hầm canh, làm bánh cho đến ủ sữa chua hay hẹn giờ nấu tự động, mỗi công dụng của nồi cơm điện đều giúp việc bếp núc trở nên nhẹ nhàng và tiết kiệm thời gian hơn đáng kể. Hiểu rõ các chế độ nấu sẵn có trên chiếc nồi đang dùng sẽ giúp bạn khai thác tối đa giá trị của thiết bị này thay vì chỉ dùng một chức năng cơ bản.

Nếu đang cân nhắc đổi mới hoặc bổ sung một chiếc nồi cơm điện đa năng cho gian bếp, các dòng nồi cơm điện Zojirushi Nhật Bản với công nghệ cao tần IH, đa dạng thực đơn nấu dinh dưỡng (gạo lứt, GABA Brown, cháo, xôi, hấp, nấu chậm) là một gợi ý đáng tham khảo cho gia đình Việt. Bạn có thể xem chi tiết các dòng sản phẩm tại danh mục nồi cơm điện Zojirushi trên zojirushivietnam.vn để chọn được model phù hợp với nhu cầu sử dụng của gia đình mình.

10+ công dụng của nồi cơm điện khiến hội mê bếp phải gật gù