Cách hấp gà bằng nồi cơm điện chín đều, thịt ngọt mềm

Không phải nhà nào cũng có nồi hấp chuyên dụng, nhưng hầu như nhà nào cũng có sẵn nồi cơm điện. Với cách hấp gà bằng nồi cơm điện, bạn hoàn toàn có thể làm ra món gà hấp chín mềm, thơm mùi sả gừng mà không cần đứng canh bếp liên tục. Bài viết này hướng dẫn từng bước cụ thể, từ chọn gà, sơ chế, ướp gia vị đến cách kiểm tra độ chín, phù hợp cho cả người mới bắt đầu nấu ăn.

Có thể hấp gà bằng nồi cơm điện không?

Hoàn toàn có thể. Người nấu không cần đứng canh lửa, không lo nước cạn giữa chừng làm cháy nồi, vì nồi cơm điện tự ngắt hoặc chuyển chế độ khi gà đã chín.

Nhiệt tỏa đều quanh lòng nồi cũng giúp gà chín đồng đều hơn so với hấp trên bếp, nơi nhiệt thường tập trung nhiều ở đáy nồi. Đặc biệt, hơi nước được giữ kín trong nồi suốt quá trình nấu nên thịt gà giữ được độ ẩm tốt, hạn chế tình trạng khô xác thường gặp khi hấp bằng dụng cụ thông thường.

Một điểm cũng đáng lưu ý là sau khi gà chín, nếu chưa ăn ngay, nồi cơm điện có chế độ giữ nhiệt ổn định sẽ giúp gà không bị nguội nhanh. Các dòng nồi cơm điện Zojirushi tại Zojirushi Việt Nam phần lớn đều có tính năng giữ ấm tự động đi kèm chế độ hấp, phù hợp với nhu cầu này của các gia đình bận rộn.

• Không cần canh lửa liên tục như hấp trên bếp gas
• Nhiệt tỏa đều, gà chín đồng đều hơn
• Giữ được độ ẩm, hạn chế thịt gà bị khô
• Có thể giữ ấm gà sau khi chín nếu chưa dùng ngay

Chuẩn bị nguyên liệu

Trước khi bắt tay vào hấp gà bằng nồi cơm điện, bạn nên chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ để quá trình nấu diễn ra suôn sẻ, không phải dừng giữa chừng đi tìm gia vị.

Với một con gà khoảng 1,2-1,5 kg, phù hợp cho 3-4 người ăn, nguyên liệu cần chuẩn bị gồm gà, các loại gia vị khử mùi và tạo hương, cùng vài dụng cụ cơ bản đã có sẵn trong bếp.

Nguyên liệu làm gà hấp nồi cơm điện (Nguồn: Internet)

Về dụng cụ, bạn chỉ cần nồi cơm điện có dung tích lớn tương đương với gà, đũa để kiểm tra độ chín và dao để sơ chế gà, không cần thêm thiết bị chuyên dụng nào khác.

Cách chọn nồi cơm điện phù hợp để hấp gà

Nồi cơm điện phù hợp để hấp gà cần đáp ứng vài tiêu chí cơ bản. 

Trước tiên là dung tích, nên chọn nồi từ 1,5-1,8 lít để chứa được cả con gà và phần sả gừng lót đáy. Ưu tiên nồi có chế độ hấp riêng hoặc kèm xửng hấp, giúp gà chín đều mà không bị luộc trong nước. 

Chất liệu lòng nồi chống dính cũng giúp gà không bị dính đáy khi hấp lâu.  Cuối cùng, nên chọn nồi có chế độ giữ ấm tự động, để gà không nguội nhanh nếu chưa dùng ngay. 

Danh sách nồi cơm điện có dung tích lớn và chế độ hấp riêng biệt bạn có thể tham khảo:

• Nồi cơm Zojirushi NL-AAQ18-CA: có chức năng hấp STEAM kèm xửng hấp
• Nồi cơm Zojirushi NH-SQ18-TK: có đĩa hấp bằng thép không gỉ
• Nồi cơm Zojirushi NW-QAQ18-BA: có chế độ hấp trong thực đơn nấu

Nồi cơm điện tử Zojirushi NL-AAQ18-CA – 1.8L – Màu Be

Nồi cơm điện nắp rời Zojirushi NH-SQ18-TK – 1.8L – Màu Herb Cacao

Nồi cơm điện tử cao tần Zojirushi NW-QAQ18-BA – 1.8L – Màu Đen

Các bước hấp gà bằng nồi cơm điện

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, phần thực hiện gồm 5 bước cơ bản sau đây.

Bước 1: Sơ chế gà

Rửa sạch gà, sau đó khử mùi hôi bằng cách chà xát toàn bộ con gà với một ít rượu trắng và gừng đập dập, để khoảng 5-10 phút rồi rửa lại với nước sạch. Bước này giúp loại bỏ mùi tanh đặc trưng của gà, đặc biệt với gà công nghiệp.

Sơ chế gà trước khi hấp bằng nồi cơm điện (Nguồn: Internet)

Bước 2: Ướp gia vị

Xát đều muối hoặc hạt nêm lên toàn bộ con gà, kể cả phần bụng bên trong. Nhét một ít sả đập dập, gừng thái lát và hành tím vào bụng gà. Nên ướp tối thiểu 20-30 phút để gia vị thấm đều vào thịt trước khi hấp.

Ướp gà với sả gừng trước khi hấp (Nguồn: Internet)

Bước 3: Xếp gà vào nồi cùng sả, gừng

Lót phần sả và gừng còn lại xuống đáy nồi cơm điện trước, sau đó đặt gà lên trên. Cách này giúp hơi nước bốc lên mang theo mùi thơm của sả gừng, đồng thời tránh phần đáy gà tiếp xúc trực tiếp với lòng nồi gây cháy khét.

Xếp gà và sả gừng vào nồi cơm điện (Nguồn: Internet)

Bước 4: Bật chế độ nấu

Đậy nắp và bật chế độ nấu của nồi cơm điện. Thời gian hấp thường dao động 30-40 phút tùy trọng lượng gà. Để kiểm tra độ chín, dùng đũa xiên vào phần đùi gà, nếu nước chảy ra trong, không còn màu hồng là gà đã chín.

Hấp gà bằng nồi cơm điện với chế độ nấu phù hợp (Nguồn: Internet)

Bước 5: Ủ thêm sau khi nồi chuyển chế độ giữ ấm

Khi nồi tự động chuyển sang chế độ giữ ấm, nên để gà trong nồi thêm khoảng 10 phút trước khi lấy ra. Bước ủ này giúp thịt gà chín đều hơn ở phần sâu bên trong, đặc biệt với phần ức và đùi dày.

Ủ gà sau khi hấp giúp thịt mềm và chín đều (Nguồn: Internet)

Mẹo để gà chín đều, không bị khô hay nhạt vị

Ngoài việc thực hiện đúng các bước trên, một vài lưu ý nhỏ sau đây sẽ giúp món gà hấp ngon hơn đáng kể.

• Không đổ quá nhiều nước vào nồi, vì hấp gà chủ yếu dùng hơi nước, đổ nhiều nước dễ khiến gà bị luộc thay vì hấp, làm nhạt vị
• Không mở nắp giữa chừng liên tục, vì mỗi lần mở nắp sẽ làm thất thoát hơi nóng, kéo dài thời gian chín và khiến gà dễ bị khô
• Điều chỉnh thời gian nấu theo trọng lượng gà, gà nhỏ dưới 1 kg có thể rút ngắn còn khoảng 25 phút, gà trên 1,5 kg nên hấp thêm 5-10 phút

Xem thêm:

• 2 cách hấp bánh bao bằng nồi cơm điện chín đều
• Cách luộc khoai bằng nồi cơm điện chín bở, ngọt bùi

Gợi ý nước chấm ăn kèm

Gà hấp thường được ăn kèm nước chấm để tăng hương vị, vì bản thân món hấp khá thanh nhạt.

• Muối tiêu chanh: pha muối, tiêu xay và nước cốt chanh theo khẩu vị, đây là cách chấm truyền thống, giữ nguyên vị ngọt tự nhiên của thịt gà
• Nước mắm gừng ớt: pha nước mắm với đường, gừng băm và ớt băm, tạo vị đậm đà hơn, phù hợp với người thích ăn cay nhẹ

Nước chấm ngon ăn kèm gà hấp nồi cơm điện (Nguồn: Internet)

Một số biến tấu món gà hấp nồi cơm điện

Từ công thức cơ bản, bạn có thể biến tấu theo nhiều hướng khác nhau để đổi vị cho bữa ăn gia đình.

• Gà hấp muối: dùng muối hột rang nóng, phủ quanh gà đã bọc giấy bạc trước khi hấp, cho vị mặn đậm đà thấm sâu vào thịt

Gà hấp muối (Nguồn: Internet)

• Gà hấp nước tương / xì dầu: ướp gà với nước tương, dầu hào và một ít đường trước khi hấp, tạo màu nâu đẹp mắt và vị đậm đà kiểu Á Đông

Gà hấp nước tương (Nguồn: Internet)

Hấp gà bằng nồi cơm điện là cách làm phù hợp với những ai muốn tiết kiệm thời gian mà vẫn có món ăn nóng hổi, giữ được độ ẩm và hương vị tự nhiên của thịt gà. Chỉ cần chọn gà tươi, ướp đủ gia vị và canh đúng thời gian, bạn đã có ngay một món ăn ngon cho cả gia đình mà không cần dùng thêm bếp riêng. 

Nếu đang tìm một chiếc nồi cơm điện có chế độ hấp ổn định và giữ ấm tốt sau khi nấu, bạn có thể tham khảo các dòng nồi cơm điện Nhật Bản Zojirushi tại zojirushivietnam.vn để chọn sản phẩm phù hợp với nhu cầu bếp nhà mình.