Cách nấu cơm gà bằng nồi cơm điện thơm ngon tại nhà

Cơm gà kiểu Hội An hay Hải Nam thường được nghĩ là món cầu kỳ, phải nấu bằng nồi lớn và canh lửa liên tục. Thực tế, nấu cơm gà bằng nồi cơm điện hoàn toàn khả thi và cho kết quả không thua kém cách nấu truyền thống, miễn là bạn nắm đúng tỷ lệ nước, cách ướp gà và thời gian nấu phù hợp. Bài viết này sẽ hướng dẫn từng bước cụ thể để bạn có thể tự làm món cơm gà ngay tại bếp nhà mình.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cơm gà ngon phụ thuộc nhiều vào việc chọn đúng loại gạo, gà và gia vị đi kèm. Gà ta hoặc gà thả vườn thường được ưu tiên vì thịt chắc, ít mỡ và có vị ngọt tự nhiên hơn gà công nghiệp.

Về gia vị, nghệ tươi hoặc bột nghệ là thành phần không thể thiếu để tạo màu vàng đặc trưng cho cả cơm và gà, kết hợp cùng gừng, hành tím, tỏi để dậy mùi thơm.

Lượng nguyên liệu trên có thể điều chỉnh tăng giảm tùy dung tích nồi cơm điện đang sử dụng.

Nguyên liệu nấu cơm gà bằng nồi cơm điện (Nguồn: Internet)

Cách chọn gà và gạo ngon để nấu cơm gà

Chất lượng nguyên liệu đầu vào ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị món ăn, đặc biệt với món cơm gà vốn có ít thành phần nên mỗi nguyên liệu đều cần đạt chuẩn.

Cách chọn gà và gạo ngon để nấu cơm gà bằng nồi cơm điện (Nguồn: Internet)

Cách nhận biết gà ta tươi ngon

Gà ta tươi thường có da vàng nhạt tự nhiên, thịt săn chắc khi ấn vào không bị lõm hay nhớt tay. Nên chọn gà có trọng lượng vừa phải, không quá to vì thịt dễ dai, cũng không quá nhỏ vì thịt còn non, thiếu vị ngọt đặc trưng.

Cách chọn gạo phù hợp để cơm dẻo, không nát

Nên chọn loại gạo tẻ có độ dẻo vừa phải, hạt gạo không quá khô cũng không quá nở. Gạo dẻo giúp cơm sau khi nấu vẫn giữ được độ tơi, không bị nhão hay dính cục dù đã ngấm nước và mỡ từ gà trong quá trình nấu.

Các bước sơ chế trước khi nấu

Bước sơ chế quyết định phần lớn đến độ ngon của món cơm gà, đặc biệt là công đoạn ướp gà và phi thơm gia vị trước khi cho vào nồi.

Gạo cần được vo sạch và ngâm trước một khoảng thời gian ngắn để hạt gạo nở đều hơn khi nấu, giúp cơm chín tơi xốp thay vì cứng ở giữa hạt.

Các bước sơ chế cụ thể:

• Bước 1: Vo gạo, ngâm gạo khoảng 15-20 phút trước khi nấu

Vo và ngâm gạo trước khi nấu cơm gà bằng nồi cơm điện (Nguồn: Internet)

• Bước 2: Sơ chế và ướp gà với nghệ, gừng, hành tỏi băm, nước mắm, hạt nêm trong khoảng 20-30 phút để gà ngấm đều gia vị

Ướp gà với gia vị trước khi nấu cơm gà bằng nồi cơm điện (Nguồn: Internet)

• Bước 3: Phi thơm hành tỏi gừng trực tiếp trong lòng nồi cơm điện bằng chế độ nấu thông thường trước khi cho gạo vào

Phi thơm hành tỏi gừng trong nồi cơm điện (Nguồn: Internet)

Phi thơm ngay trong lòng nồi giúp lớp mỡ và mùi thơm bám đều vào đáy nồi, từ đó lan tỏa vào cơm trong suốt quá trình nấu.

Cách nấu cơm gà bằng nồi cơm điện từng bước chi tiết

Sau khi hoàn tất sơ chế, bước nấu là giai đoạn quyết định cơm có chín đều và gà có mềm ngọt hay không. Tỷ lệ nước và thời gian ủ sau khi nấu là hai yếu tố cần chú ý nhất ở bước này.

Nước dùng để nấu cơm gà nên ưu tiên dùng nước luộc gà thay vì nước lọc thông thường, vì nước luộc đã có sẵn vị ngọt từ xương và thịt gà, giúp cơm đậm đà hơn mà không cần thêm nhiều gia vị.

Các bước nấu cơm gà bằng nồi cơm điện:

• Bước 1: Cho gạo và nước/nước luộc gà vào nồi theo tỷ lệ phù hợp, thường ít nước hơn một chút so với nấu cơm trắng thông thường vì gà sẽ tiết thêm nước trong lúc nấu

Cho gạo và nước luộc gà vào nồi cơm điện (Nguồn: Internet)

• Bước 2: Xếp gà đã được ướp lên mặt cơm, đậy nắp, chọn chế độ nấu phù hợp với loại nồi đang dùng

Xếp gà đã ướp lên mặt cơm trước khi nấu (Nguồn: Internet)

• Bước 3: Sau khi nồi chuyển sang chế độ giữ ấm, nên ủ thêm khoảng 10-15 phút để gà chín hoàn toàn và cơm ráo nước

Lưu ý: Không nên mở nắp kiểm tra quá sớm trong lúc nấu vì sẽ làm thất thoát hơi nóng, ảnh hưởng đến độ chín đều của cả cơm và gà.

Cách trình bày và thưởng thức cơm gà

Phần cơm: Lấy một chiếc chén nhỏ, nén cơm vào cho chặt tay rồi lật úp ra giữa đĩa, cơm sẽ lên hình khối gọn gàng như ngoài quán. Rắc thêm ít hành phi lên bề mặt để đĩa cơm trông hấp dẫn hơn.

Phần gà: Gà luộc thì chặt miếng vừa ăn hoặc xé sợi, sắp gọn cạnh phần cơm. Gà chiên hay gà quay thì cắt lát dày, đặt phía trên cơm để khoe được lớp da giòn vàng óng.

Rau ăn kèm: Bày thêm xà lách, dưa leo cắt lát mỏng cùng vài trái cà chua bi quanh viền đĩa. Vừa làm đĩa cơm sinh động hơn về màu sắc, vừa giúp đỡ ngán khi ăn cùng phần gà và cơm béo. 

Trình bày cơm gà đẹp mắt sau khi nấu bằng nồi cơm điện (Nguồn: Internet)

Mẹo để cơm gà ngon như ngoài hàng

Điểm khác biệt giữa cơm gà tự nấu ở nhà và cơm gà ngoài hàng thường nằm ở màu sắc và độ đậm đà của nước cốt gà thấm vào cơm. Một vài mẹo nhỏ dưới đây có thể giúp rút ngắn khoảng cách này.

• Dùng nghệ tươi giã nhuyễn hoặc bột nghệ hoà với chút nước để lên màu vàng đẹp tự nhiên cho cả cơm và gà
• Giảm bớt lượng nước lọc khi nấu để tránh cơm bị nhão do nước từ gà tiết ra trong quá trình chín
• Ưu tiên dùng nước luộc hoặc nước cốt gà thay nước lọc để cơm có vị ngọt đậm đà hơn

Nếu muốn màu vàng đều và đẹp mắt hơn, có thể phết thêm một lớp nghệ pha loãng lên da gà trước khi xếp vào nồi.

Mẹo nấu cơm gà bằng nồi cơm điện ngon như ngoài hàng (Nguồn: Internet)

Lưu ý khi nấu cơm gà bằng nồi cơm điện

Một số lưu ý nhỏ giúp món cơm gà đạt kết quả tốt hơn và tránh những lỗi thường gặp khi nấu bằng nồi cơm điện.

• Không chặt gà quá nhỏ để tránh nát trong quá trình nấu
• Nên chọn nồi có dung tích và chế độ nấu phù hợp với lượng gạo, gà đang chuẩn bị
• Không mở nắp giữa chừng khi đang nấu để đảm bảo nhiệt và hơi nước ổn định

Tham khảo các mẫu nồi cơm nổi bật tại Zojirushi Việt Nam

Với món cơm gà cần cả gạo và gà chín đều trong cùng một nồi, các dòng nồi cơm điện có công nghệ cao tần cảm ứng nhiệt thường cho kết quả ổn định hơn nhờ khả năng phân bổ nhiệt đồng đều. Dưới đây là một số mẫu nồi đang có tại zojirushivietnam.vn phù hợp để nấu món này:

• Nồi cơm áp suất điện tử cao tần Zojirushi NP-HRQ18-XT 1.8L: sử dụng công nghệ áp suất cao tần cảm ứng nhiệt (IH Pressure System) với 4 mức áp suất tự động, lòng nồi mạ Platinum giúp tăng độ ngọt của cơm, phù hợp khi cần cơm dẻo ngon để thấm vị nước gà.

Nồi cơm áp suất điện tử cao tần Zojirushi NP-HRQ18-XT – 1.8L

• Nồi cơm áp suất điện tử cao tần Zojirushi NP-BSQ18V 1.8L: trang bị thiết kế nồi Hagama với hệ thống gia nhiệt thân nồi hai vòng, hệ thống nấu cơm thông minh tự động điều chỉnh nhiệt độ và áp lực nấu, phù hợp với các món cơm cần độ chín đồng đều như cơm gà.
• Nồi cơm điện tử cao tần Zojirushi NW-QAQ10-BA 1.0L Màu Đen: có 3 vòng nhiệt giúp cơm chín nhanh, lòng nồi hợp kim 4 lớp chống dính, phù hợp với khẩu phần nhỏ cho gia đình 2-3 người.

Nồi cơm điện tử cao tần Zojirushi NW-QAQ10-BA – 1.0L – Màu Đen

Nấu cơm gà bằng nồi cơm điện không đòi hỏi kỹ thuật phức tạp, chỉ cần chú ý đúng tỷ lệ nước, thời gian ướp gà và thời gian ủ sau khi nấu là có thể cho ra thành phẩm thơm ngon, cơm vàng đều và gà mềm ngọt. Nếu chiếc nồi hiện tại chưa đáp ứng được độ chín đồng đều mong muốn, các dòng nồi cơm điện cao tần của Zojirushi tại zojirushivietnam.vn là lựa chọn đáng cân nhắc để nâng cấp bữa cơm gia đình.